「森のような庭」「石釜」のその後


一週間ぶりでございます。(^^;)

「森のような庭」「石釜」はその後どうなったのかなー。と思ってくださってる皆様、お待たせしました。

その前に、天然酵母の経過を。

現在、

  1. 昆布酵母
  2. りんご酵母
  3. バジル酵母
  4. 梅酵母

を仕込んでおります。

これ以上増えると世話できそうにないので、ひとつづつ使い切っていこうと思っておりますが、天然酵母は、ずっと世話してあげると、生き続けるそうで、「生き物なんだなー。」と。

使い切る=殺してしまう、ってことなので、ちょっと心苦しいですが、よく使いそうなのは、ずっと世話して生かし続けてみようかな、とも。。。(←こうやってどんどん増えていくのでは?)

(^^;)

上の写真は今夜の夕食。

昆布酵母とバジル酵母のミックスに鶏肉と野菜とニンニクを漬け込み、塩コショーだけで焼いてみました。

味は薄いはずなのに、薄い感じがしない。まろやかな優しい味になりました。

身体にも優しい感じがしますー。

それから、それから、りんご酵母でパン焼いてみました。(オーブンで、ですが)

酵母を仕込んだ時に漬け込んだりんごを小さく切ってシナモンも加えて。

りんご酵母のパン

左が生地を作っているところ。右が焼けて半分食べてしまった状態。

写真を撮るのを忘れて焼き上がりの写真が、半分ですが(^^;)
これ、結構美味しかったです。りんごの香りがふんわりして、外はカリッ、中はモチモチ。
家族にも好評でした。
ただし、これは石釜でなくオーブンで焼きました。

さて、次は「森のような庭」です。

草とも仲良くしようとは思っているのですが、やはりあまりにも草の威力がすごいので、道の部分は草が生えないような対策を、と。

瓦の道

瓦の道

庭の隅っこに瓦がたくさん積み上げてあったので、これも何かに利用しようと、瓦を割って道にモザイクのように敷き詰めていってます。けれど、なかなか進みません。(^^;)

最後に「石釜」の話題を。

庭に小さな石釜を設置はしたものの、なかなか火を入れることができませんでしたが、やっと火を入れてみました。

冬は家の中の薪ストーブに薪を使っているのですが、小さな石釜は薪ストーブに比べてあまりたくさんの薪は必要ありません。

「森のような庭(プライベート・フォレスト)」で小枝や枯れ葉や干し草を拾ってきて、それを焚付け材にし、あとは小さな薪を少し入れておけばいいだけ。

ピザ焼いてみましたー。

庭のバジルで仕込んだバジル酵母のピザ生地で。チーズとバジルのシンプルなピザ。

石釜ピザ

左は石釜の中。右は焼き上がったピザ。

釜の中の温度が高くなっていたら、あっと言う間に焼けます。

美味しかったー。生地もバジルの香りがして、美味しくて、焼いた後は釜の中も薪とバジルのいい香り。

パンも焼いてみたのですが、それはちょっと失敗。生地の仕込みに失敗していたみたいなので、また生地をリベンジして焼いてみます。

小さな石釜に蓋と温度計も買っておいたのですが、正解でした。

外は風で火の粉が飛びやすいので、火事が恐いのですが、蓋を閉めておけば安心。

温度計はやっぱりお料理するには温度管理できると便利です。

あと、石釜の耐熱レンガは濡れると温度差で割れてしまったりするそうなので、石釜を使うときは上に220cm四方の大きさのテントを立てています。(石釜はミニなのに、結構大掛かり?(^^;))

使ってみて、小さい石釜なので、結構簡単に火がついて、温度も上がるので、日々のガーデニングの時間に草取りしながら火を起こして、パン焼いたり、ピザ焼いたり、上の石を外してパエリアとかも出来そう、などと思ってます。

冬の寒さが苦手だった私。薪ストーブのおかげで冬が好きになり、夏場に野外に出るが苦手だった私。石釜のお陰で夏の野外が好きになれるかなー。

今週は、あるイベントで仲良くなったガーデナーさん(とっても素敵なガーデンを持ってらっしゃる)が来てくださいます。

酵母と石釜の話をしたら、早速ご自分でも酵母を仕込み始めたり、「石釜も見に行きたい。」と言ってくださる方もたくさん。

時間を見つけて、ちょっとづつ来ていただけるようにしたいな、と思ってます。

でも、お仕事もしなくてはいけないので、「いつでも来てください。」とは言えなくてごめんなさい。m(_ _)m

これからも、楽しくガーデニング&石釜生活しますよ。あ、味噌蔵も直さなきゃーーー。

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6 thoughts on “「森のような庭」「石釜」のその後

  1. 久しぶりです。
    ブログは変わっているは、
    仙人みたいな生活になっているは、
    驚き山盛り(笑)

    • >高橋くん
      お久しぶりですーーー。
      確かに、、、、ブログは変わってるし、仙人みたいな生活になってるかも。
      仙人みたいな生活って、あこがれだったんよーーー。(^^;)
      近ごろ、いろんなことで充実してて楽しいよー。
      仕事もまだ頑張ってるし。
      高橋くんは元気でしたか?
      その後同窓会ってないねーーー。
      そろそろ今年か来年くらいかなー。
      また、お会いしましょう。(⌒▽⌒)/*

      • >同窓会
        今年か、来年か、忘れているか。
        お会いできる日を楽しみしておきます。

        >元気
        50歳が目前の自分の劣化した体力に愕然としております(笑)
        先日は元気な井関建設さんに木工部品を作ってもらったり。

        • >高橋くん 
          そうじゃねー。同窓会の幹事の人たちも大変じゃもんね。もし、あったらまたお会いしましょう。
          高橋くんのニックネームなんじゃったっけ?「うめ」じゃったかな?なんで「うめ」じゃったんだろう?(謎)

          劣化した体力に愕然としとるって、私と同じ年じゃのにー。でも、確かにそう。
          でも、仕方ないしね。若い頃と同じようにしようと思っても無理になるけん。
          でも、これだけ年を重ねたからこそ、できることもあるし、わかることもあるし、年を重ねるって悪いことばっかりじゃないよ。
          井関建設って、、、井関のけんちゃん?私も近くにおったら、いろいろ木工で作ってほしいわー。
          中学校のころ、けんちゃんと席が隣になって、私は「出目金」言われてたし、けんちゃんは「奥目」言われてたし、「でこぼこコンビ」って言われてたなー。
          なつかしい想い出。
          高橋君はFacebookにはおらんの?Facebookで同級生探そうとしたんじゃけど、見つからんの。(^^;)

          • >うめ
            本人にも未だ謎です。
            多分スタート点は小学校高学年だった記憶。

            >けんちゃん
            その通り!
            今は娘三人の良き父親で腕の良い大工。

            >Facebook
            私は避けています(笑)
            面倒くさくて駄目です。
            twitterも同じ。

          • >うめ(高橋くん)
            本人にも謎なんじゃねー。小学校高学年かー。なんでじゃろね。
            けんちゃん、やっぱりー。三人娘のお父さんなんじゃねー。
            (⌒▽⌒)
            Facebookやってないんじゃねー。みんなもそうなんかもじゃねー。
            私は仕事でもよく入ってるので仕方ないんじゃけど。(^^;)
            こんなにネットが発達してるのに、故郷の同級生と全然会えんってかえって不思議。
            高校の同級生は何人かであったけど。

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